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食品製造業の東京バル（つくば市）は、有機野菜のニンジンとケールの残渣を活用し、野菜の栄養を摂取できる商品「ＳＡＬＡＤ　ＴＯ　ＧＯ（サラダトゥーゴー）」を開発し、販売に乗り出した。筒井宏明代表（４３）は「茨城育ちの素材の魅力を国内、海外に伝えていきたい」と販路拡大に意欲を見せる。