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　食を通じて地域を活性化しようと、土浦商工会議所青年部は、土浦市大和町のうらら大屋根広場で、市産のレンコンを使用した新名物「蓮豚焼き」を発表した。炒めたレンコンと豚肉にしょうゆをベースにした甘辛のタレを絡めた。
子どもから大人まで楽しめる一品で、今後、市内飲食店で提供される予定。